これが故障です：
* 澱粉： これは主なコンポーネントであり、麺に構造と噛み声を与えます。これは、結合したグルコース分子の長い鎖です。麺の種類に応じて、さまざまな種類の澱粉が使用され、テクスチャに影響します。
* 水： 水分補給と生地の形成に不可欠です。
* グルテン： これは小麦粉に含まれるタンパク質であり、水を閉じ込めて麺に弾力性を与えるネットワークを形成します。
* その他の成分： 多くのヌードル品種には、卵、塩、その他の香料などの追加の成分が含まれています。
したがって、麺は主に澱粉ですが、それらの特定の組成と分子構成は、麺のレシピとタイプによって異なる場合があります。
