これは、主要な酵素とそれらが分解する栄養素の内訳です。
* 炭水化物：
* アミラーゼ （膵臓と唾液腺によって生成される）は、澱粉をより単純な糖に分解します。
* lactase （小腸によって生成される）は、乳糖（乳糖）を分解します。
* sucrase （小腸によって生成される）は、ショ糖（テーブルシュガー）を分解します。
* マルターゼ （小腸によって生成される）は、マルトース（穀物に含まれる砂糖）を分解します。
* タンパク質：
* ペプシン （胃によって生成される）は、タンパク質を小さなペプチドに分解します。
* トリプシン （膵臓によって生成される）は、さらにペプチドを分解します。
* chymotrypsin （膵臓によって生成される）もペプチドを分解します。
* カルボキシペプチダーゼ （膵臓によって生成される）カルボン端からのペプチド鎖を分解します。
* 脂肪：
* リパーゼ （膵臓によって生成される）は、脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
これらの酵素は調整された方法で機能し、複雑な食物分子をエネルギーやその他の重要な機能に使用できるより小さな吸収性のある単位に分解します。
