口の中で酵素的に消化される唯一の高分子は何ですか？

その理由は次のとおりです。

* 唾液アミラーゼ： 唾液アミラーゼと呼ばれる唾液に存在する酵素は、特に澱粉（複雑な炭水化物）をマルトースのようなより単純な糖に分解します。

* 他の高分子： タンパク質、脂質（脂肪）、および核酸は、口の中で有意に消化されていません。彼らは、胃と小腸に見られるさまざまな酵素と状態を必要とします。