植物や酵母で発酵によって生成される物質の内訳は次のとおりです。
植物の：
* 乳酸： これは、植物の発酵の主な産物、特に酸素条件が低い根や果物などの特定の組織での主な産物です。
* エタノール（アルコール）： あまり一般的ではありませんが、一部の植物は発酵によりエタノールを生成できます。
酵母の：
* エタノール（アルコール）： これは、ビールやワインなどの飲み物のアルコール含有量の原因となる酵母発酵の主な産物です。
* 二酸化炭素（CO2）： このガスは、発酵の副産物としても生産され、ビールとスパークリングワインに泡を生み出します。
重要な注意： 発酵は、酸素を使用する有酸素呼吸と比較して、エネルギーを生成する効率の低い方法です。酸素が制限されている場合の植物と酵母の生存メカニズムであり、エネルギーを生成し続けることができます。
