その理由は次のとおりです。
* 炭水化物： 肝臓は炭水化物からグルコース（糖）を処理し、後で使用するためにグリコーゲンとして保存するか、エネルギー貯蔵のために脂肪に変換します。
* 脂肪： 肝臓は脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解し、エネルギーに使用したり保管したりできます。また、コレステロールや他の脂質を合成します。
* タンパク質： 肝臓はタンパク質をアミノ酸に分解します。これは、組織の構築と修復、酵素の製造、エネルギーのためのグルコースへの変換に使用できます。
膵臓や腸のような他の臓器も消化において重要な役割を果たしていますが、肝臓は3つの食物すべてを含む代謝プロセスの中心的なハブです。それは化学工場のように機能し、エネルギーバランスを維持し、必須分子を合成し、有害物質を解毒するために多数の反応を実行します。
