1。真核生物の性質： 酵母細胞は、人間と同じように真核生物です。つまり、同様の細胞機械とプロセスを共有しています。これにより、複雑な真核生物タンパク質を発現するためにそれらが有利になります。これは、細菌のような原核生物系で生成するのが難しいかもしれません。
2。よく特徴と安全： 酵母細胞は何十年もの間広範囲に研究されており、その遺伝学と代謝を十分に理解しています。これにより、目的の製品の予測可能で制御された生産が可能になります。また、食品および製薬アプリケーションで使用するのに安全であると考えられています。
3。成長して維持しやすい： 酵母細胞は、大量に成長し、維持するのが比較的簡単です。それらは、シンプルで安価なメディアで培養でき、大規模な発酵プロセスを受け入れることができます。
4。高タンパク質発現レベル： 酵母細胞は高レベルのタンパク質発現を達成することができ、商業的に価値のあるタンパク質と酵素の生産に適しています。また、多くのタンパク質の正しい折りたたみと機能に不可欠な、翻訳後の修飾を実行することもできます。
5。遺伝子操作能力： 酵母細胞は、遺伝子工学技術に適しています。ゲノムを修正して、関心のある遺伝子を導入したり、タンパク質の発現を最適化したり、産物の収量を強化したりすることができます。
6。さまざまな製品の生産： 酵母細胞は、以下を含む幅広い製品を生産するために使用できます。
* タンパク質： インスリン、成長ホルモン、酵素、ワクチン
* biofuels： エタノール
* 化学物質： フレーバー、フレグランス、バイオプラスチック
* 食べ物と飲み物： パン、ビール、ワイン
宿主細胞としての酵母の特定の例：
* インスリン生産： 酵母細胞は、市販のインスリン産生に使用される最初の生物でした。
* ワクチン： 酵母は、B型肝炎やインフルエンザを含むいくつかのワクチンを産生するために使用されます。
* バイオ燃料生産： 酵母は、バイオ燃料生産のために糖をエタノールに発酵させるために使用されます。
酵母細胞の使用の制限：
* いくつかの細菌と比較してタンパク質発現レベルが低い。
* タンパク質の誤って折り畳まれた凝集の可能性。
* 複雑なグリコシル化タンパク質を生成するための限られた能力。
これらの制限にもかかわらず、酵母細胞は、さまざまな業界で幅広い製品を生産するための重要かつ多用途の宿主システムであり続けています。
