その理由は次のとおりです。
* 光合成： 葉肉は、植物の光合成の主要な部位です。これは、日光、水、および二酸化炭素がグルコース（砂糖）と酸素に変換されるプロセスです。グルコースは植物の食物源です。
* 葉緑体： 葉肉細胞には高濃度の葉緑体が含まれており、光合成の原因となるオルガネラが含まれています。葉緑体には、日光エネルギーを吸収する色素であるクロロフィルが含まれています。
他の組織層は、植物機能に重要な役割を果たしますが、食料生産では直接的ではありません：
* 表皮： 植物の外層は環境から保護します。
* 血管組織（木部および師部）： 植物全体に水と栄養素を輸送します。
* ルートシステム： 土壌から水と栄養素を吸収します。
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