これらがどのように機能するかは次のとおりです。
* 検出： 口、舌、喉の感覚ニューロンには、味、臭い、質感、温度などの刺激を検出する特殊な受容体があります。これらの受容体は、食物が存在するときに引き起こされます。
* 送信： 受容体が刺激されると、感覚ニューロンは、その軸索に沿って中枢神経系（脳と脊髄）に移動する信号を生成します。
* 解釈： 脳は感覚ニューロンから信号を受け取り、解釈し、食物の味、匂い、質感を知覚することができます。
食品の内訳は、主に機械的および化学的プロセスです。
* 機械的故障： 歯と消化器系の筋肉は、食物を物理的に小さな部分に分解します。
* 化学分解： 唾液と消化管の酵素は、化学的に食物分子をより小さな吸収性成分に分解します。
したがって、感覚ニューロンは食物の経験に重要な役割を果たしていますが、実際のプロセスに関与していません。
