1。ベーキング：
- 生地で糖を発酵させ、パンを上昇させる二酸化炭素ガスを生成します。
- パンの風味と香りに貢献します。
2。醸造：
- アルコールと二酸化炭素を生成するために麦汁（醸造穀物抽出物）の砂糖を発酵させ、ビールを作成します。
- ビールの風味と香りに貢献します。
3。ワイン造り：
- 糖分を発酵させて、アルコールと二酸化炭素を生成し、ワインを作成します。
- ワインの風味と香りに貢献します。
4。バイオ燃料生産：
- トウモロコシやサトウキビなどの植物材料からバイオエタノールを生成するために使用できます。
5。バイオテクノロジー研究：
- 遺伝学、細胞生物学、および生化学の研究のためのモデル生物。
- 成長しやすく、遺伝的に扱いやすく、ヒト細胞と多くの類似点を共有しています。
6。食品と飲み物の生産：
- 醤油、酢、一部のチーズなど、他のさまざまな食品や飲み物の生産に使用されます。
7。栄養補助食品：
- ビタミンB、微量ミネラル、抗酸化物質を提供するサプリメントの形で利用できます。
重要な特性：
- 単細胞： 単一のセルとして存在します。
- 真核生物： 真の核と他の膜結合オルガネラがあります。
- 通性嫌気性： 酸素の有無にかかわらず生き残ることができます。
- 出芽による再現： 新しい細胞は、親細胞からの成長によって生成されます。
- 汎用性のある代謝： 幅広い糖をエネルギー源として利用できます。
要約すると、Saccharomyces cerevisiaeは幅広い用途を持つ強力で多目的な生物であり、多くの産業や科学研究で重要な役割を果たしています。
