* 砂糖は多様なグループです： 炭水化物としても知られる砂糖は、さまざまな形で提供されます。それらは、グルコースやフルクトースのような単純な糖から、澱粉やセルロースのような複雑な炭水化物にまで及びます。
* 構造のバリエーション： 糖の構造は、炭素原子の数、原子の配置、およびヒドロキシル基のような官能基の存在によって異なります。
* 普遍的な「砂糖分子」： 砂糖ファミリー内に見られる広大な構造の多様性を含む単一の分子はありません。
単一の分子の代わりに、砂糖を共有特性を持つ幅広いカテゴリーと考えてください：
* 炭素、水素、酸素で作られた： すべての糖には、これら3つの要素が含まれています。
* カルボニル基を含む： これは、酸素原子に二重結合した炭素原子を持つ機能的なグループです。
* ヒドロキシル基を含む： これらは、水素原子に結合した酸素原子を持つ官能基です。
要約する： すべての糖に単一の分子はありません。 代わりに、それらを共有された化学的特徴を持つ分子の多様なグループと考えてください。
