1。塩酸（HCl）の分泌：
* HCLは次のために不可欠です。
* ペプシノーゲンの活性化： HCLは、非アクティブな酵素であるペプシノーゲンをペプシンに変換します。ペプシンは、タンパク質を分解する活性形態です。
* タンパク質の変性： HCLはタンパク質を展開し、酵素の分解によりアクセスしやすくします。
* 細菌の殺害： HCLの酸性環境は、食物で摂取された多くの有害な細菌を殺します。
* ペプシン活性の最適pH： ペプシンは、HCLによって維持される高酸性のpHで最もよく機能します。
2。固有因子の分泌：
*固有因子は、胃のビタミンB12に結合する糖タンパク質です。
*この複合体は、吸収される回腸（小腸）に移動します。
*ビタミンB12は、赤血球の産生と神経系機能に不可欠です。
3。胃リパーゼの分泌：
*胃リパーゼは、食事脂肪の分解に役立つ酵素です。
*ただし、その役割は、主な脂肪消化酵素である膵臓リパーゼと比較して比較的マイナーです。
頭頂細胞関数の調節
* アセチルコリン（ACh）： 迷走神経によって放出され、頭頂細胞を刺激して、HClと内因性因子を分泌します。
* ガストリン： 胃のG細胞によって放出されるホルモンは、頭頂細胞も刺激します。
* ヒスタミン： 胃のマスト細胞によって放出され、HCl分泌の強力な刺激装置として機能します。
頭頂細胞の障害：
* achlorhydria： HCl分泌の欠如は、タンパク質消化障害と細菌感染のリスクの増加につながる可能性があります。
* 有害な貧血： 固有の因子の欠乏、ビタミンB12吸収障害を引き起こし、貧血を引き起こします。
要約すると、頭頂細胞は適切な胃機能に不可欠であり、食物、特にタンパク質の消化に重要な役割を果たします。 HCl、固有因子、および胃リパーゼの分泌は、消化と栄養吸収のさまざまな側面に寄与します。
