1。食物は本質的に有害ではありません： 私たちの体は、エネルギーと栄養素のために食物を消化し、利用するために進化しました。病原体とは異なり、食物は私たちに侵入したり害を与えたりするようには設計されていません。
2。免疫システムは、「非自己」から「自己」を認識しています： 免疫系は、体の細胞と組織（自己）と外国の侵略者（非自己）を区別するように訓練されています。食物粒子は、外国では一般に、免疫系が脅威として認識されない小さな分子に分解されます。
3。消化器系には独自の防御があります： 消化器系には、食物を扱う特殊な免疫システムがあります。このシステムには以下が含まれます。
* 腸内微生物叢： 食物を分解し、有害な細菌が成長するのを防ぐのに役立つ細菌の多様なコミュニティ。
* 粘液： 食物粒子と病原体を閉じ込める保護層。
* 免疫細胞： 有害物質を監視し、必要に応じて免疫応答を引き起こす腸内の特殊な細胞。
食物が「抗原」になったとき：
* 食物アレルギー： 場合によっては、免疫系は特定の食物タンパク質を誤って有害であると識別することができます。これにより、免疫系が食物に応じてヒスタミンやその他の炎症性化学物質を放出するアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
* 食物不耐性： これらは真のアレルギーではなく、特定の食物成分の消化困難によって引き起こされる消化器系の問題です。たとえば、乳糖不耐症は一般的な例です。
* 漏れやすい腸症候群： これは、腸の裏地がより透過性になり、より大きな食物粒子と毒素が血流に入ることを可能にする物議を醸す状態です。これにより、炎症や免疫応答につながる可能性があります。
要約： 食物粒子は特定の状況で免疫応答を引き起こす可能性がありますが、病原体と同じように抗原ではありません。消化器系は、食物を分解し、それが害を引き起こすのを防ぐように設計されています。しかし、食物アレルギー、不耐性、および漏れやすい腸症候群のような潜在的な状態は、免疫系が健康ではない方法で食物に反応する可能性があります。
