根菜：
* ニンジン： 甘い風味とオレンジ色の色で知られる最も人気のある根菜の1つ。
* ジャガイモ： 多くの培養物の主食であり、炭水化物と栄養素を提供します。
* サツマイモ： 鮮やかなオレンジ色の肉と甘い味で知られるジャガイモの親relative。
* ビート： サラダやローストでよく使用される、甘くて素朴な風味の根菜。
* カブ： しばしば沸騰したりローストしたりした軽度の風味の根菜。
* parsnips： 甘くてややスパイシーな風味のある根菜、しばしばローストまたはマッシュします。
* 大根： しばしば生で食べられるコショウの風味のある小さな、鮮明な根菜。
* rutabagas： しばしば沸騰したりローストしたりすることが多い、わずかに甘くて唐辛子の風味のある根菜。
* Yams： 甘い料理でよく使用されるか、マッシュされた澱粉質の根菜。
その他の食用の根：
* 生inger： 料理と伝統医学に使用される刺激的な根。
* ターメリック： スパイスとして、そしてその薬用のために使用される明るい黄色の根。
* ワサビ： 日本料理の調味料として使用される刺激的な根。
* taro： アジア料理でよく使用される澱粉質の根菜。
* cassava： 澱粉質の根菜、多くの熱帯地域の主食。
これは、根が一般的に食べられる多くの植物のほんの一部です。消費される特定の品種は、地理的位置と文化的好みによって大きく異なります。
