ケーキを作ってみたことはありますか？もしそうなら、重曹がふわふわのケーキの主な材料の1つであることをおそらく知っているでしょう.重曹の化学名は重炭酸ナトリウムで、分子構造は NaHCO3 です。 .通常、微粉末として入手できる重曹は、白い外観をしています。フランスの科学者であるニコラ・ルブランは、1791 年にソーダ灰としても知られる炭酸ナトリウムを作成しました。漁師は、1800 年代に魚を保存するために重炭酸カリウムと重炭酸ナトリウムを使用しました。その後、1846 年に、オースティン チャーチとジョン ドワイトという 2 人のアメリカ人のパン屋が、炭酸ナトリウムと二酸化炭素を使用して、自社の工場で初めて重曹を製造しました。
炭酸水素ナトリウムの製造
この化学物質は、冷たく濃縮された塩水 (塩化ナトリウム) 溶液を CO2 およびアンモニアと反応させることによって大規模に生成されます。炭酸ナトリウムを製造するために使用されるソルベイ技術は、次のようになります (洗濯ソーダ)。
化学反応:
NaCl + H2 O + CO2 + NH3 -> NH4 Cl + NaHCO3
この手順の副産物の 1 つは、炭酸水素ナトリウムです。 373 K に加熱すると、炭酸ナトリウムと炭酸ガスに分解されます。
2NaHCO3 -> Na2 CO3 + H2 O + CO2
重炭酸ナトリウム処方
炭酸水素ナトリウムとしても知られる重炭酸ナトリウムという物質の一般的な用語は重曹です.NaHCO3 重炭酸ナトリウムの処方です。水中では、塩である物質がナトリウム (Na+) カチオンと炭酸塩 (CO3) に分離します。 –) 陰イオン。通常、粉末として販売されている重曹は、アルカリ性で白色の結晶性物質です。少ししょっぱい味がします。
分解による炭酸ナトリウムへ
重曹は、50 °C (122 °F) 以上の温度で、炭酸ナトリウム、洗濯ソーダ、および水に分解されます。典型的なベーキング温度では、分解は非常に速く進行し、温度に依存します。脱水症状の反応:
2NaHCO3 → ナ2 CO3 + H2 O + CO2
温度がより高いレベル (850 °C または 1560 °F 以上) に達すると、炭酸塩は酸化物に変わります。応答は次のとおりです:
ナ2 CO3 → ナ2 O + CO2
重曹ベースの乾燥粉末消火器は、この反応を利用しています。二酸化炭素は炎を消すのに役立ちます.
炭酸水素ナトリウムの性質
- その性質は弱塩基性です。そのアルカリ性 pH は、重炭酸ナトリウムの加水分解によるものです。
NaHCO3 + H2 O -> H2 CO3 + NaOH
H2 CO3 -> H2 O+CO2
- 炭酸水素ナトリウム溶液の pH は 8.3 です。
- 水に部分的にしか溶けません。
- 融点は 500 °C、沸点は 8510 °C です。
- 分子量は 84.0066 g/mol で、これはモル質量です。
- メチル オレンジでは黄色になりますが、フェノールフタレインでは色の変化はありません。
- 加熱すると分解して二酸化炭素ガスを放出し、炭酸ナトリウムを形成します。ベーキングソーダは、調理中に加熱されるとこの反応を起こします。この製品は、ベーキング パウダーと発泡性飲料を製造します。
2NaHCO3 -> Na2 CO3 + H2 O + CO2
炭酸水素ナトリウムの構造
<オール>炭酸水素ナトリウムの用途
重曹は多機能化学物質です。その使い勝手とリーズナブルな価格から、家庭用品の定番となっています。その多数のアプリケーションには以下が含まれます:
自宅で:
<オール>消火活動と資材の取り扱い:
<オール>アスレチック エクセレンス:
運動補助として使用される重炭酸ナトリウムは研究の対象となっていますが、スタミナレベルを改善し、パフォーマンスを向上させる可能性があると主張する人もいます.パウダーの高い pH レベルは、長時間の活動中に発生する酸性の老廃物を緩衝するのを助けることにより、高強度の活動を行っている人の疲労を軽減します。
庭で:
<オール>美容部門:
<オール>炭酸水素ナトリウムには鎮静効果と美白効果があるため、その用途:
<オール>ナトリウムをベースにした男性、女性、子供向けの新製品が作られています.マウスウォッシュ、美白歯磨き粉、若返りローションにはすべて無機物質が含まれています.
医学：
<オール>注意事項と警告
1.授乳と妊娠:
妊娠中の重炭酸ナトリウムの静脈内投与 (IV 経由) または経口摂取は、安全ではない可能性があります。組織の pH の不均衡や水分保持の危険性が高まる可能性があります。授乳中に重炭酸ナトリウムを摂取することの安全性は十分に確立されていません.安全のために使用を避けてください。
2.子供:
重炭酸ナトリウムは、適切な医療を受けている赤ちゃんや子供に点滴で投与する場合、おそらく安全です。重炭酸ナトリウム（重曹）を使用した後、若者が血中塩分濃度が過剰になったという報告があるため、この物質を皮膚に塗布すると安全ではない可能性があります.子供に重炭酸ナトリウムを経口投与することの安全性に関しては、信頼できる情報が十分にありません.安全のために使用を避けてください。
3.糖尿病性ケトアシドーシス:
重炭酸ナトリウムは、ケトンとして知られる血中酸を上昇させ、血中酸レベルの上昇を特徴とする糖尿病合併症に関連しています。この症状がある場合は、炭酸水素ナトリウムを避けてください。
4.腫れ（浮腫）:
炭酸水素ナトリウムには塩分が含まれているため、余分な水分によってむくみが生じる可能性があります。心不全、肝疾患、または体液貯留につながる可能性のあるその他の障害がある場合は、注意して重炭酸ナトリウムを使用してください.
5. 血中カルシウム濃度が高い:
血中カルシウム濃度が高い人は、重炭酸塩の排泄が困難になることがあります。したがって、重炭酸ナトリウムを摂取すると、ミルクアルカリ症候群などの問題が発生しやすくなる可能性があります.
6.高血圧:
重炭酸ナトリウムは血圧を上げることがあります。すでに高血圧の人は炭酸水素ナトリウムの使用を避けるべきです.
7. 血中カリウム濃度が低い:
重炭酸ナトリウムは、血中カリウム濃度を低下させる可能性があります。すでにカリウム濃度が低い場合は、炭酸水素ナトリウムを避けてください。
8.鉄欠乏:
重炭酸ナトリウムは、体に吸収される鉄の量を減らします。鉄欠乏症の患者は、重炭酸ナトリウムと鉄のサプリメントを別々に摂取する必要があります.
結論
素人の言葉で重炭酸ナトリウムとは何かに答えるには、重炭酸ナトリウムの他の名前がベーキングソーダであることを覚えておく必要があるだけです.重曹が重要な塩分子であり、家庭や日常生活で特定の役割を果たしていることは明らかです.許可されれば、歯の健康、運動時の疲労、家の臭いの問題に対処するために使用できる、安価で簡単に利用できるソリューションになる可能性があります.
炭酸水素ナトリウムに関するよくある質問
1.重炭酸ナトリウムは重曹としてどのように使用されますか?
重曹は、重曹と酒石酸のような中程度の酸の組み合わせであるベーキングパウダーの作成における主要な成分です.パンやケーキなどを作るとき、このベーキング パウダーは膨脹剤 (バッターと生地に加えて、生地にガスを放出させて膨らませる化学物質) です。ベーキング パウダーとケーキ生地の水が結合すると、ナトリウム重炭酸塩と酒石酸が反応して二酸化炭素ガスを生成します。
NaHCO3 + H+ (酒石酸由来) -> CO2 + H2 O + 酒石酸ナトリウム。
発生する炭酸ガスは、ケーキやパンの「ふくらみ」やふっくら感を助長します。ベーキング パウダーがないと、ケーキは固く、サイズが小さくなります。
2.ソーダ酸で作られた消火器はどのように機能しますか?
重曹はソーダ酸消火器の成分です。この消火器には、炭酸水素ナトリウム溶液と硫酸を入れる 2 つのキャニスターがあります。酸はソーダ溶液と反応し、消火器のノブを押すと大量の二酸化炭素ガスを放出します。流れる液体とともに、CO2ガスも発生します。燃焼物に当たって空気の供給を遮断し、炎を消します。燃えている物質を冷却するだけでなく、その上に落ちた液体が着火温度を下げ、火を消すのを助けます。
3.重炭酸ナトリウムは人間の健康に悪影響を及ぼしますか?
一般に、炭酸水素ナトリウムは人体に害はありません。ただし、摂取量が大幅に増えると、胃腸の不快感、胃もたれ、食欲不振、嘔吐などの問題が発生する可能性があります。吸入すると、咳やくしゃみを引き起こすこともあります。医師は、重炭酸ナトリウムや重曹、特に腎臓病患者や妊娠中の女性の摂取を避けるよう患者にアドバイスしています.
