二糖類の水素原子の数は、酸素原子の2倍です。二糖分子は、それぞれが一般式CNH2NONを備えているリンクされた単糖ユニットで構成されています。ここで、Nは単糖の炭素原子の数です。たとえば、一般的な二糖であるスクロースは、グルコースとフルクトースで構成されており、それぞれに式C6H12O6があります。ショ糖における2つの単糖間の結合は、式C12H22O11との二糖の形成をもたらします。したがって、スクロース中の水素原子の数は、酸素原子の2倍です（22/11 =2）。