発泡性粉末は、水と混合すると二酸化炭素ガス（CO2）を放出します。酸（クエン酸など）と塩基（重炭酸ナトリウムなど）の間の反応は、水、二酸化炭素ガス、および塩（クエン酸ナトリウムなど）を生成します。二酸化炭素ガスは、発泡性の飲み物や粉末に輝く効果を引き起こすものです。
