なぜ脂肪はクロロホルムに可溶なのですか？

対照的に、極性分子は、正味の電荷を持つ分子です。たとえば、水の分子は、酸素と水素原子で構成されているため、極性分子です。その結果、水の分子は正の終わりと負の端を持っています。これは、水の分子が互いに引き付けられ、脂肪やクロロホルムなどの非極性分子に溶解しないことを意味します。