硫黄の最も重要な役割の1つは、タンパク質の産生です。硫黄原子は、2つの硫黄原子を結びつける共有結合であり、タンパク質の構造的完全性と機能に不可欠なジスルフィド結合の形成に不可欠です。これらの結合は、タンパク質を正しい形で保持し、特定の機能を実行できるようにするのに役立ちます。
硫黄は、髪、皮膚、爪に見られるタンパク質であるケラチンの合成にも関与しています。これらの構造に強度と弾力性を与えるのに役立ちます。
タンパク質合成におけるその役割に加えて、硫黄は他のいくつかの重要な身体機能にも関与しています。炭水化物と脂肪の代謝、エネルギーの生産、および液体バランスの調節に関与しています。硫黄はまた、免疫系を強化することにより、身体を感染から保護するのに役立ちます。
硫黄の欠乏はまれですが、食事が悪い人や特定の病状がある人には発生する可能性があります。硫黄欠乏症の症状には、疲労、筋力低下、脱毛、皮膚の問題が含まれます。
栄養硫黄の優れた供給源には、肉、魚、卵、乳製品、ナッツ、種子、マメ科植物が含まれます。
