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洗剤に浸すとき、なぜタームリック染色が赤に変わるのですか?

ウコンのクルクミンと洗剤のアルカリ性成分との間の化学反応のために、洗剤に浸すとウコン染色が赤くなります。クルクミンは、ウコンの特徴的な色の原因となる黄色の色素です。クルクミンが洗剤などのアルカリ溶液と接触すると、「アルカリ加水分解」と呼ばれる化学変化を受けます。このプロセスにより、クルクミン分子が分解してクルクミノイドと呼ばれる赤オレンジ色の化合物が放出されます。クルクミノイドは、ウコンに赤い色を与えるものです。

クルクミンのアルカ​​リ加水分解は比較的遅いプロセスであるため、ウコンの汚れが赤くなるまでに時間がかかることがあります。反応速度は、洗剤の濃度と水の温度にも依存します。お湯が反応を加速するため、ウコンの染みを除去しようとしている場合は、お湯とアルカリ成分を含む洗剤を使用するのが最善です。

ウコン染色が赤くなったら、除去するのが難しい場合があります。ただし、試すことができることがいくつかあります。 1つの選択肢は、ウコンの汚れを除去するために特別に設計された汚れ除去を使用することです。別のオプションは、重曹と水からペーストを作り、それを汚れに塗ることです。ペーストを数分間座らせてから、水で洗い流します。汚れを完全に除去するには、このプロセスを数回繰り返す必要がある場合があります。

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