脱水合成
* それが何であるか： 脱水合成は、2つの小さな分子から水分子（H₂O）が除去され、それらを結合して大きな分子を形成する化学反応です。これは、リンクを備えたチェーンを構築するようなもので、各リンクには水分子の除去が必要です。
* 結合： 脱水合成で形成された結合は、共有結合と呼ばれます。 、具体的には、水分子を除去した共有結合 。 これは、グリコシド結合と呼ばれることがあります 炭水化物では、a ペプチド結合 タンパク質、およびA ホスホディエステル結合 核酸では、関与する分子に応じて。
結合の破壊：加水分解
* 反対： 脱水合成によって形成された結合を分解するために、逆のプロセスを使用します：加水分解 。
* 水の追加： 加水分解とは、「水で分裂する」ことを意味します。このプロセスでは、水分子がより大きな分子に加えられ、共有結合を破壊し、2つの小さな分子に分離します。リンク間に水分子を挿入することにより、チェーンを壊すと考えてください。
例：炭水化物
* 脱水合成： グルコースやフルクトースのような2つの単純な糖（単糖）は、脱水合成を通して結合し、スクロースと呼ばれる二糖を形成できます。その過程で水分子が除去されます。
* 加水分解： スクロースをグルコースとフルクトースに戻すために、スクロース分子に水分子を加え、グリコシド結合を破壊します。
キーテイクアウト： 脱水合成は水を除去して共有結合を形成しますが、加水分解は水を追加してその結合を破ります。 これは生化学の基本的なプロセスであり、複雑な生物学的分子を構築および分解するために不可欠です。
