その理由は次のとおりです。
* 膵臓ジュースには、重炭酸イオン（HCO3-）が含まれています ：重炭酸塩イオンはアルカリ性であり、胃から来る酸性チャイム（部分的に消化された食物）を中和するのに役立ちます。
* 中和 ：アルカリ膵臓ジュースは酸性chymeと反応し、全体的な混合物のpHを増加させます。
したがって、膵臓ジュースと混合した後の結果の混合物は、元の混合物よりもアルカリ性（塩基性）になります。
最終混合物の正確なpHは、混合物の初期pHと膵臓ジュースの体積に依存することに注意してください。
