これがどのように機能しますか：
1。基質結合： 有機分子（基質）は酵素の活性部位に結合します。活性部位は、基質の形状に適合する酵素上の特定の領域です。
2。水分子挿入： 酵素は、基質の2つの部分間の結合に水分子の挿入を促進します。
3。結合切断： 水分子は結合を破壊し、基質を2つの小さな分子に分離します。
4。製品リリース： 2つの小さな分子（製品）は活性部位から放出され、酵素は別の反応を自由に触媒できます。
本質的に、酵素は触媒として作用し、反応が発生するために必要な活性化エネルギーを低下させることにより、有機分子の分解を高速化します。 彼らは、水分子の助けを借りて化学結合の破壊を促進する活性部位内で特定の環境を提供することにより、これを行います。
ここに加水分解を使用して有機分子を分解する酵素の例がいくつかあります：
* アミラーゼ： 澱粉をよりシンプルな砂糖に分解します。
* プロテアーゼ： タンパク質をアミノ酸に分解します。
* リパーゼ： 脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
加水分解は、消化、代謝、細胞シグナル伝達など、多くの生物学的系の基本的なプロセスです。
