トマトケチャップのpHは通常、 3.6から4.0の範囲です 。 これにより、酸性になります 、それが、一部の人々に胸焼けを引き起こすことがある理由です。ケチャップの酸性度は、主に酢酸の存在によるものです (酢)およびクエン酸 材料で。