1。加水分解： アルカリは水と反応して水酸化物イオン（OH-）を形成します。これらのイオンは強力な求核物質であり、容易に攻撃して化学結合を破壊することを意味します。
2。グリース/オイルの攻撃： 水酸化物イオンは、グリースとオイルを構成するトリグリセリド分子のエステル結合を攻撃します。このプロセスは、トリグリセリドをグリセロールと脂肪酸塩に分解します。
3。石鹸の形成： 脂肪酸塩は実際には石鹸です！彼らは、水を引き付ける極（親水性）頭と、グリースと油を引き付ける非極性（疎水性）尾を持っています。これにより、石鹸はグリースとオイルを囲み、乳化し、それを小さな滴に分解できます。
4。洗い流し： 現在、石鹸に囲まれた乳化したグリースとオイルは、水で簡単に洗い流すことができます。
ここに簡単なアナロジーがあります： 粘着性のある頑固な子供の束としてグリースとオイルを想像してください。水酸化物イオンは、子供たちのしがみつきを解散するフレンドリーな大人のグループのようなものです。石鹸は、子供を囲み、彼らを護衛するヘルパーのチームのようなものです。
クリーニングに使用されるアルカリの例：
* 水酸化ナトリウム（NAOH）： 排水掃除機といくつかの洗剤によく見られます。
* 水酸化カリウム（KOH）： 石鹸製造で使用されます。
* 水酸化アンモニウム（NH4OH）： 一部の家庭用クリーナーで使用されるより弱いアルカリ。
注： アルカリは効果的なグリース除去者ですが、腐食性もあります。それらを注意して処理し、製品ラベルの指示に従うことが重要です。
