その理由は次のとおりです。
* 酵素は触媒として作用します： 触媒は、自分自身を消費することなく反応をスピードアップします。
* 基板はアクティブサイトに結合します： 基質は、化学反応が起こる酵素の活性部位に結合します。
* 消費ではなく変換： 酵素は、基質の製品への変換を促進しますが、酵素自体は変化しません。
* 再利用可能性： 反応後、酵素は別の基質分子に結合し、再び反応を触媒することができます。
このように考えてみてください： 小麦粉（基質）を使用してパン（製品）を使用してパン屋（酵素）を想像してください（製品）。パン屋は小麦粉を食べません、彼らはそれを使って何か新しいものを作ります。同様に、酵素は基質を消費せず、その製品への変換を促進します。
