その理由は次のとおりです。
* 塩味と苦い： 酢酸ナトリウムは、ナトリウムイオンのために明確な塩味があり、酢酸イオンからの少し後味があります。
* 自然食品ではありません： それは、食物に見られる自然に発生する成分ではありません。防腐剤およびフレーバーエンハンサーとしての食品加工など、さまざまな産業用アプリケーションで使用されています。
それで、どのようにして食物に酢酸ナトリウムを使用できますか？
* フレーバーエンハンサー： レシピで少量で使用して、料理の塩味とおいしいノートを強化することができます。
* 防腐剤： 食品を保存し、保存期間を延長するために使用できます。
* ヒートパック： 酢酸ナトリウムは、再利用可能なハンドウォーマーの重要な成分です。これらのパックは、スーパークーリングと呼ばれるプロセスを使用します。ここでは、液体酢酸ナトリウム溶液は凍結点を下回っても液体のままです。小さな種子の結晶が導入されると、溶液はすぐに結晶化し、熱を放出します。
要するに、酢酸ナトリウムは、直接食べることを楽しむものではありません。それは食品加工やその他のアプリケーションで使用される機能的な成分です。
