その理由は次のとおりです。
* 高分子は大きなポリマーです。 ポリマーは、モノマーと呼ばれる繰り返しサブユニットの長い鎖です。
* 脱水合成 は、水分子が2つのモノマーから除去され、それらを結び付けて二量体を形成する化学反応です。このプロセスは継続することができ、チェーンにモノマーを追加し、より大きなポリマーを作成します。
* 加水分解 脱水合成の反対です。加水分解では、水分子が追加され、モノマー間の結合を破壊し、ポリマーを破壊します。
脱水合成による高分子形成の例：
* 炭水化物： 単糖（単純糖）が結合され、二糖と多糖類（澱粉やセルロースなど）を形成します。
* タンパク質： アミノ酸が結合してポリペプチド鎖を形成し、タンパク質に折ります。
* 核酸： ヌクレオチドは結合してDNAとRNAを形成します。
* 脂質： 脂肪酸はグリセロールに関連してトリグリセリドを形成します。
要約すると、脱水合成は、高分子のすべての主要なクラスを構築するための主要な反応です。
