その理由は次のとおりです。
* ペプトンは、部分的に加水分解されたタンパク質の複雑な混合物です。 これは、長いタンパク質鎖がより短いペプチドと個々のアミノ酸に分解されたことを意味します。
* バクテリアには、ビルディングブロックとしてアミノ酸が必要です 独自のタンパク質、酵素、およびその他の必須成分。
* ペプトンの多様なアミノ酸組成 多種多様な細菌の貴重な栄養源となります。
したがって、ペプトンは、特定のモノマー単位だけでなく、さまざまなアミノ酸の源として作用します。 ペプトンに存在する特定のアミノ酸は、由来したタンパク質の供給源によって異なります。
