1。凝集器とガス生産： 最も明白な兆候は、 fizzing です または発泡 二酸化炭素ガス（CO₂）が放出されると。このガスは、重曹からの重炭酸塩イオン（HCO₃⁻）とクエン酸からの水素イオン（H⁺）の間の反応から生成されます。
2。温度変化： 反応はわずかに吸熱です 、つまり、周囲から少量の熱を吸収します。反応が進むにつれて、わずかな冷却効果に気付くかもしれません。
3。 pHの変化： レモンジュースは酸性ですが、重曹は基本的です。この反応は、塩（クエン酸ナトリウム）と炭酸（H₂CO₃）を生成し、すぐに水と二酸化炭素に分解します。全体的な効果は、pH の減少です 、解決策をよりニュートラルにするために移動します。
4。味の変化： 混合物は、レモンジュースの酸味と重曹のわずかに塩辛い味を失います。これは、異なる化学的特性を持つ新しい化合物の形成によるものです。
反応の化学式はです
nahco₃（aq） +h⁺（aq）→na⁺（aq） +h₂o（l） +co₂（g）
この方程式は、水素イオンとの反応のみを示していますが、クエン酸は複数のh⁺イオンを提供し、より複雑な全体的な反応をもたらします。
要約すると、凝集、ガス生産、わずかな温度変化、pHの変化、味覚はすべて、重曹とレモン汁が混ざったときに化学変化が起こったことを強く指標です。
