oleo-chemistry：油と脂肪の化学
オレオ化学、脂質化学としても知られています 、油と脂肪の研究に焦点を当てた化学の分野 、これは集合的に脂質と呼ばれます 。
これがそれが含むものの内訳です：
1。構造と特性：
* 構成： オレオ化学は、主にトリグリセリドで構成される脂質の構造を掘り下げます 、グリセロールと脂肪酸のエステル。
* 脂肪酸： さまざまな種類の脂肪酸、その鎖の長さ、飽和、および二重結合構成を調べ、オイルと脂肪の特性に大きな影響を与えます。
* 物理的特性： Oleo-Chemistryは、融点、粘度、屈折率、および水との相互作用などの脂質の物理的特性を分析します。
2。反応とプロセス：
* 抽出： Oleo-Chemistryは、天然の源から油や脂肪を抽出するためのさまざまな方法を探ります。
* 加水分解： それは、サポン化（石鹸作り）などのプロセスを通じて、グリセロールと脂肪酸へのトリグリセリドの分解を研究しています。
* 水素化： オレオ化学は、不飽和脂肪酸に水素を添加するプロセスを調査し、飽和を増加させ、物理的特性に影響を与えます。
* エステル交換： これには、トリグリセリドの脂肪酸鎖を別のアルコールと交換し、バイオディーゼルの生産につながることが含まれます。
3。アプリケーション：
Oleo-Chemistryは、さまざまな業界でアプリケーションを備えた重要な分野です。
* 食品産業： 食品油からマーガリンや乳製品まで、食品の加工、保存、製造において重要な役割を果たしています。
* 化粧品と医薬品： オレオ化学は、石鹸、ローション、軟膏など、さまざまな化粧品や医薬品を生産するために不可欠です。
* biofuels： オレオ化学は、植物油や動物脂肪からのバイオディーゼルの生産の中心です。
* 生体材料： オレオ化学は、さまざまな用途向けの生分解性ポリマーと生体適合性材料の開発に貢献しています。
要約：
オレオ化学は、オイルと脂肪の多様な特性を理解し、利用する上で重要な役割を果たす複雑で汎用性の高い分野であり、日常生活に大きな影響を与える多数の製品と技術の開発につながります。
