その理由は次のとおりです。
* 極性共有結合： 水分子（H₂O）の酸素原子は、水素原子よりも電気陰性です。これは、酸素原子が共有結合の共有電子をより強く引き付けることを意味し、酸素に部分的な負電荷（Δ-）を生成し、水素に部分的な正電荷（Δ+）を生成します。
* 水素結合： 1つの水分子の部分的に陽性の水素原子は、別の水分子の部分的に負の酸素原子に引き付けられます。この魅力は水素結合と呼ばれます。
水素結合は共有結合よりも弱いが、それでも水の特性に大きな影響を与えている。
* 高沸点： 水素結合は壊れるのに多くのエネルギーを必要とし、そのサイズの分子で予想よりも高い沸点になります。
* 高い表面張力： 水素結合は、水分子間に強い凝集力を生み出し、表面張力が高くなります。
* 多くの物質を溶解する能力： 水素結合は他の多くの分子と形成される可能性があり、水が広範囲の物質を溶解できるようにします。
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