主な違い 炭水化物と砂糖の間 炭水化物は食物に含まれる 3 種類の多量栄養素の 1 つであるのに対し、糖は水に溶ける炭水化物であり、甘い味がします .炭水化物には、単純炭水化物と複合炭水化物またはデンプンの 2 種類があり、砂糖は単純炭水化物です。さらに、複合炭水化物は水に溶けません。
炭水化物と砂糖は、炭素 (C)、水素 (H)、および酸素 (O) で構成される 2 種類の化合物です。それらは、ほとんどの生物の主要なエネルギー源であるグルコースの誘導体です。細胞呼吸は、グルコースをエネルギーに変換するプロセスです。
対象となる主な分野
1.炭水化物とは
– 定義、タイプ、重要性
2.砂糖とは
– 定義、タイプ、重要性
3.炭水化物と砂糖の類似点
– 共通機能の概要
4.炭水化物と砂糖の違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
炭水化物、二糖類、エネルギー、ブドウ糖、単糖類、多糖類、砂糖
炭水化物とは
炭水化物は、炭素 (C)、水素 (H)、および酸素 (O) で構成される生体分子です。通常、その水素と酸素の比率は 2:1 です。炭水化物の主な機能は、体の主要なエネルギー源として機能することです。さらに、植物は光合成によってグルコースを生成し、デンプンの形で貯蔵します。動物はこのでんぷんを食べて消化し、ブドウ糖を作ります。グルコースは、細胞呼吸によってエネルギーに変換される主な供給源です。
図 1:炭水化物源
さらに、炭水化物の 2 つの主なカテゴリは、単純炭水化物と複合炭水化物です。それらは、その構造と、消化および吸収される速さによって異なります。たとえば、糖アルコールや不溶性繊維などの一部の炭水化物は、グルコースに消化されません。その上、単純な炭水化物は糖としても知られており、水に溶けます。それらには、単糖類、二糖類、およびポリオールが含まれます。一方、多糖類は長鎖糖類である複合糖質です。複合炭水化物の 2 つの主な貯蔵形態は、植物のデンプンと動物のグリコーゲンです。また、植物のセルロースと節足動物のキチンは、構造複合炭水化物の主な形態です。
シュガーとは
砂糖は、水に溶けて甘い味を出す単純な炭水化物です。一般に、糖には、単糖類、二糖類、およびポリオールが含まれます。単糖類は単糖類です。グルコース、フルクトース、ガラクトース、およびキシロースは、4種類の単糖です。スクロース、マルトース、ラクトース、トレハロースは二糖類ですが、ソルビトールとマンニトールはポリオールです。
図 2:糖源
さまざまな果物、野菜、牛乳には糖質が含まれています。重要なことに、砂糖は血糖値を急速に上昇させます。砂糖の推奨レベルは、男性で 1 日あたり 70 g 未満、女性で 1 日あたり 50 g 未満です。
炭水化物と砂糖の類似点
- 炭水化物と砂糖は、炭素、水素、酸素からなる 2 つの化合物です。
- ブドウ糖、果糖、ガラクトースの 3 種類の基本単位があります。
- これらのモノマーのさまざまな組み合わせにより、さまざまな種類の炭水化物と糖が生成されます。
- さらに、体にエネルギーを供給する 3 種類の多量栄養素の 1 つとしても機能します。したがって、炭水化物と糖の両方が食事の重要な構成要素です。
炭水化物と砂糖の違い
定義
炭水化物とは、炭素 (C)、水素 (H)、および酸素 (O) で構成される有機化合物のグループのいずれかを指し、通常は 1:2 の比率です。 1、したがって一般式:Cn (H2 O)n 一方、砂糖は甘い味のする可溶性炭水化物を指し、その多くは食品に使用されます.したがって、これが炭水化物と砂糖の主な違いです。
種類
炭水化物には単純炭水化物と複合炭水化物の 2 種類があり、糖類は単純炭水化物の一種です。
複雑さ
多糖類は複雑な炭水化物ですが、単糖類、二糖類、およびポリオールは単純な炭水化物です。したがって、これが炭水化物と砂糖のもう 1 つの違いです。
水への溶解度
さらに、複雑な炭水化物は水に溶けませんが、単純な炭水化物は水に溶けます。
味
炭水化物と砂糖のもう 1 つの違いは味です。複雑な炭水化物には味がありませんが、砂糖は水に溶けることによって与えられる甘い味がします.
用途
さらに、複合炭水化物は構造を形成し、炭水化物の貯蔵形態として機能しますが、糖は主に代謝に関与しています。つまり、これが炭水化物と砂糖のもう 1 つの違いです。
結論
炭水化物は、体内でエネルギーを生成するために使用される 3 種類の多量栄養素の 1 つです。炭水化物には、単純炭水化物と複合炭水化物の 2 種類があります。単純炭水化物は、水に溶けて甘味を与えるため、糖として知られています。ただし、デンプンなどの複合炭水化物は水に溶けません。したがって、味はしません。炭水化物と砂糖の主な違いは複雑さです。
