* 水分子は極性です： 水分子はわずかに正の端とわずかに負の端を持ち、電気を導くのが得意です。 水分子の帯電した端は、簡単に移動して電流を運ぶことができます。
* 水は塩を溶かすことができます： テーブル塩（NaCl）のような多くの塩が水に容易に溶け、遊離イオン（荷電粒子）を作成します。これらのイオンは、電流を簡単に運ぶことができます。
* 油分子は非極性です： オイル分子は充電されておらず、自由に動いて電気を運ぶのと同じ能力を持っていません。
要約： 水は、極性の性質と塩を溶かす能力のために、電気の優れた導体ですが、オイルは非極性の性質のために導体が貧弱です。
