* 新しい物質は形成されていません： 砂糖が水に溶けると、砂糖分子は単に水全体に分散します。砂糖分子自体は化学構造を変えません。彼らはまだ同じ方法で同じ原子を結合しています。
* 変更は可逆的です： 水を蒸発させることで砂糖を簡単に回収できます。砂糖は変更されずに残されます。
* エネルギーは放出または吸収されません（かなりの量）： 砂糖を水に溶かすことは、エネルギーの変化の観点から本質的に中性のプロセスです。
砂糖が水に溶けたときに何が起こるか：
1.糖分子は、水分子に引き付けられます（極性相互作用のため）。
2。水分子は糖分子を囲み、砂糖の結晶を分解します。
3.糖分子は水中に分散し、溶液を形成します。
対照的に、化学反応には：
*異なる化学的特性を持つ新しい物質の形成。
*化学結合の破壊と形成。
*エネルギーの変化（熱の放出または吸収のいずれか）。
化学反応の例：
*燃えている木材（灰、二酸化炭素、水を生成する）
*鉄の錆び（鉄は酸素と反応して酸化鉄を形成します）
*ケーキを焼く（材料は化学的変化を受けて新しい製品を作成する）
