目を閉じて、お気に入りのソーダを一口飲むところを想像してみてください。味はいかがですか？スプライトやペプシなど、別の種類のソーダを飲むことを想像してみてください。さまざまな炭酸飲料に共通する味は何ですか?彼らは塩辛いですか？酸性？他の何か?
この楽しい Science Buddies ラボでは、ソーダがどのように炭酸を発生させるかを発見し、個人的にお気に入りのソーダ レシピを見つけるために実験を行いました。
必要なもの
重曹（重炭酸ソーダ）
クエン酸（食品グレード）
計量スプーン (小さじ 1/8、小さじ 1/4、小さじ 1/2、小さじ 1/2)
1/4カップ量
透明なプラスチックのカップまたはグラス
木製のマドラーまたはスプーン
砂糖または甘味料
デジタルタイマー
結果を記録するグラフ (オプション - 印刷用のリンクをクリック)
調味料（オプション）
あなたの仕事
1. 空のカップに小さじ 1/16 の重曹と小さじ 1/4 のクエン酸を混ぜます。
2. 1/4 カップの冷水を加えてすばやくかき混ぜ、味を調えます。 (特に最初の数回の混合物では、吐き出す場所も必要になるでしょう。) 水中の化学物質間の反応を観察し、タイマーを 1 分間開始します。
3. 観察したことについて話し合います (必要に応じて記録します)。混合物はどのくらい泡立っていますか?1 から 5 のスケールで?どれくらい「ざらざら」していますか?
4. 1 分後に観察し、もう一度味見します。味が変わった？飲み物は多かれ少なかれ泡立っていますか？残った液体は捨ててください。
5. きれいなカップで同じことを繰り返し、重曹の量を小さじ 1/8 に増やします。 (クエン酸の量は全体を通して同じままです。) 1/4、次に 1/2、最後に小さじ 1 の重曹を使用してもう一度繰り返します。
6. 一番おいしかった処方を書き留めます。みんな同じように好きでしたか?
7. お好みのベース レシピにさまざまな量の甘味料を追加して実験してください。1/4、1/2、小さじ 1 の順で始めます。
詳細な手順については、Science Buddies を参照してください。
どうなる
何が見えますか?
2つの白い粉（クエン酸と重曹）を一緒に加えても何も起こりません.でも、水を入れると泡が出てきます。重曹の割合を増やすと、より多くの泡が生成され、反応が長く続きます。
味はどうですか?
使用する重曹の量に応じて、私たちの飲み物はかなり不快なものから適度においしいものまでさまざまでした. J(10) はすべての無糖飲料を嫌い、大量の砂糖が添加されているため、炭酸飲料に耐えるように自分自身を説得しただけであるという私たちの疑いを確認しました.
また、いくつかのフレーバーを追加してみました。 J(10) はこの時点で歯をきれいにするために逃げていましたが、C(11) はチョコレート味のソーダを試すことに熱心でした。その組み合わせが機能する場合、私たちはすでにそれについて知っているのではないかと思いました.私は正しかった。
バニラ ソーダはあまり良くありませんでしたが、レモン ジュースはうまく機能しました (もちろん、レモン ジュースを追加すると、重曹に対するクエン酸の比率も増加します)。最後に、市販のレモネードと比較して炭酸飲料の味をテストし、シュウェップスに対して 私たちの製法がかなり優れていると判断しました.
編集 :All Things Beautiful は、独自のコーラ レシピを作成する際に、いくつかの魅力的なフレーバーを試しました。
科学的な説明
炭酸飲料を作ることは、水の存在下で酸と炭酸塩がどのように反応して二酸化炭素、塩、水を形成するかを示す素晴らしい例です.
クエン酸 + 重炭酸ソーダ ——> クエン酸ナトリウム (塩) + 二酸化炭素 + 水
イオンについて話したい場合 : 酸は水中でイオン化します。これは、電子を失い、正に帯電した水素イオンを生成することを意味します。一方、炭酸塩は弱アルカリ .水中のアルカリはマイナスイオンを生成し、中和で酸からのプラスイオンと結合します 反応。
(詳細な説明については、BBC GCSE Bitesize Science – Acids, Bases &Salts を参照してください。)
化学の漫画ガイド:
もっと炭酸を楽しむ – シャーベット作り
クエン酸、重曹、粉砂糖を混ぜて「フィズ パウダー」を作ることもできます。今度は舌で反応が起こります!
Science on the Shelf のレシピに従いました。小さじ6のクエン酸、大さじ3の重炭酸ソーダ、大さじ2の粉砂糖を混ぜ、スプーンで砕いて微粉末を作ります。
夫と私は、フィズ パウダーが、子供の頃にお小遣いで買ったシャーベット ディブダブを思わせる魅力的なものであることに気づきましたが、写真からわかるように、子供たちは納得していませんでした。
その他の炭酸飲料の科学
自家製ソーダの酸度をインジケーター紙または自家製インジケーターでテストしてみてください。
子供たちに歯への影響を示して、炭酸飲料を飲みすぎないように注意してください。Ticia の「炭酸飲料が歯に与える影響」を参照してください。
数学に興味がある場合は、結果をグラフ化できます。Science Buddies の実験手順を参照してください。
年長の子供向けのより楽しい化学
電気分解を使って水から水素と酸素を作る
リソース
シミー、シミー ソーダ ポップ:独自のソーダ ポップ レシピを開発
BBC GCSE サイエンス
シャーベットの作り方
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家には炭酸飲料はありませんが、スペイン C(11) にいたときは、ビーチ カフェでコーラを飲むことがありました。 J(10) は発泡性のものは好きではありませんでしたが、私たちが留守の間、嫌悪感を克服することにしました。以下の 1 分間のビデオは、その結果を示しています。
このラボは、J(10) がすべての炭酸飲料に嫌悪感を抱いていることを考慮して、泡以外にすべての炭酸飲料に含まれている必要があるものを推測していたため、私たちにアピールしました。そして、J(10) がさまざまなレシピを試食している様子を見るのも楽しいだろうと思いました {mwah ha ha}。
なぜ C(11) と私が炭酸飲料を飲むことができるかについての J(10) の味蕾理論と、アルコールに関する彼の評決に注目してください。これは、彼の 18 歳の誕生日に彼に思い出させます。 😉
リンクさせていただきます:
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