これが故障です：
* 脂肪と油 グリセロールと長鎖脂肪酸のエステルであるトリグリセリドです。
* 水酸化ナトリウム（NaOH）または水酸化カリウム（KOH） 強い基盤です。
*これらの塩基がトリグリセリドと反応すると、エステル結合を破壊し、グリセロールを放出し、脂肪酸の塩を形成します。これらの塩は、私たちが石鹸として知っているものです 。
サポニケーションの化学式はです
トリグリセリド + 3 NaOH→グリセロール + 3石鹸（脂肪酸のナトリウム塩）
要約：
* 反応物： 脂肪/オイル（トリグリセリド）およびNaOH/KOH。
* 製品： 石鹸とグリセロール。
