その理由は次のとおりです。
* 高分子 炭水化物、脂質（脂肪）、タンパク質、核酸などの大きな複雑な分子です。それらは大きすぎて細胞に直接吸収されません。
* 酵素 化学反応を高速化する生物学的触媒です。それらは非常に特異的であり、各酵素は特定のタイプの高分子のみを分解します。
* 加水分解 酵素が高分子を分解するプロセスです。彼らは、水分子を追加し、高分子内のより小さなサブユニット間の結合を破壊することでこれを行います。
ここに酵素とそれらの対応する高分子の分解の例がいくつかあります：
* 炭水化物 （アミラーゼのように）炭水化物を単純な糖に分解します。
* リパーゼ 脂質を脂肪酸とグリセロールに分解します。
* プロテアーゼ （ペプシンのように）タンパク質をアミノ酸に分解します。
* ヌクレアーゼ 核酸（DNAとRNA）をヌクレオチドに分解します。
要約： 酵素は高分子を分解する重要なプレーヤーであり、細胞が吸収して利用するのに十分なほど小さくなっています。
