その理由は次のとおりです。
* 水は極性分子です： それは、水素原子にわずかに正電荷と酸素原子にわずかに負の電荷を伴う曲がった形状を持っています。
* 親水性分子も極性です： それらは、部分的な正と負の電荷を持つ領域を持ち、水分子の正と負の極と相互作用することができます。
この極性により、水と親水分子が水素結合を形成することができます 、弱いが、これらの分子間の魅力に寄与する多数の相互作用。
磁石のように考えてください：水分子は小さな磁石のように作用し、親水性分子には水に付着する「磁気」特性もあります。この魅力は、なぜ水が多くの物質を溶解するのに非常に優れているのかを説明しています。
