その理由は次のとおりです。
* 親水性 「水が好き」を意味します。これらの物質は、水分子に強い親和性を持っています。それらは極性である傾向があります。つまり、ポジティブとネガティブの端があり、水分子と水素結合を形成することができます。この魅力は、物質を一緒に保持する力を克服し、それを溶解させます。
* 疎水性 「水をかむ」を意味します。これらの物質は非極性であり、水分子に弱い魅力を持っています。彼らは水に溶けるよりも一緒に凝集する可能性が高くなります。
親水性物質の例：
* 砂糖
* 塩
* アルコール
*酸
疎水性物質の例：
*オイル
*脂肪
*グリース
*ワックス
