これはエステル化反応です 。これが化学的方程式です：
ch₃cooh（酢酸） +ch₃oh（メタノール）⇌ch₃cooch₃（酢酸メチル） +h₂o（水）
説明：
* 酢酸 （Ch₃COOH）にはカルボキシル基（-COOH）があります。
* メタノール （Ch₃OH）にはヒドロキシル基（-OH）があります。
*反応では、酢酸のカルボキシル基の水素は、メタノールのヒドロキシル基と結合し、水（H₂O）を形成します。
*分子の残りの部分が結合して酢酸メチルを形成します （ch₃cooch₃）、エステル。
この反応は可逆的であるため、両方向に進むことができます。しかし、強酸触媒（硫酸など）の存在下では、平衡は酢酸メチルの形成を支持するようにシフトします。
