砂糖（スクロース）
* 構造： スクロースは二糖です。つまり、2つのシンプルな糖ユニット（グルコースとフルクトース）が結合していることを意味します。これらのユニットは、共有結合、特にグリコシド結合によってまとめられています。
* 溶解度： 共有結合を介して形成されるスクロース中の多数のヒドロキシル基（-OH）の存在は、分子極を作ります。この極性により、スクロースは極性溶媒である水に容易に溶解することができます。
* 甘さ： ショ糖における原子の特定の配置とそれらを結ぶ共有結合は、その甘い味の原因です。この配置は、舌の味覚受容体と相互作用し、甘さの感覚を引き起こします。
* エネルギー出典： 糖分子内の共有結合は、かなりの量の化学エネルギーを蓄えます。砂糖を食べると、体は消化と呼ばれるプロセスを通じてこれらの結合を壊し、細胞が使用するために保存されたエネルギーを放出します。
アルコール（エタノール）
* 構造： エタノールには、炭素鎖に取り付けられたヒドロキシル基（-OH）が含まれており、共有結合を形成します。このヒドロキシル基は、エタノールの特性に大きく貢献しています。
* 溶解度： エタノール中のヒドロキシル基が存在すると、わずかに極性になり、脂肪や油などの水（極）と非極性溶媒の両方に溶解できます。
* ボラティリティ： エタノール分子間の比較的弱い共有結合は、それを非常に揮発性にします。つまり、それは簡単に蒸発します。これが、アルコールに顕著な臭いがし、開いた容器から簡単に蒸発できる理由です。
* 毒性： エタノールの共有結合は比較的強く、体によって代謝されることができます。ただし、過度の消費は、さまざまな生物学的プロセスの破壊により毒性につながる可能性があります。
要約：
共有結合は、砂糖とアルコールの物理的および化学的特性を決定する上で重要な役割を果たし、溶解度、味、エネルギー含有量、揮発性、毒性に影響を与えます。これらの特性は、日常生活でこれらの一般的な物質をどのように使用するかを定義します。
