その理由は次のとおりです。
* 塩酸（HCl） 頭頂細胞と呼ばれる胃の内側の特殊な細胞によって生成されます 。 HCLは次のように不可欠です。
* 消化タンパク質： それはタンパク質を変性させ（展開）、酵素が故障しやすくなります。
* ペプシノゲンの活性化： HCLはペプシノゲンをその活性形態であるペプシンに変換します。
* 細菌の殺害： HCLの酸性度は、食物を摂取した有害な細菌を殺すのに役立ちます。
* ペプシノゲン 酵素ペプシンの非アクティブな前駆体です 、これは主要な細胞によっても胃に生成されます 。 ペプシノゲンがHClと接触すると、活性ペプシンに変換されます。
ペプシン 胃のタンパク質を分解する原因となる主要な酵素です。
