主要なコンポーネントと分類：
* 水： 牛乳の主要な成分は水（H₂O）です。これは単純な無機化合物です。
* 脂肪： 乳脂肪は、グリセロールと脂肪酸のエステルであるトリグリセリドの混合物です。これらは有機化合物です。
* lactose： これは、グルコースとガラクトースで構成される二糖（2つの単純な糖で構成された糖）です。炭水化物と有機化合物です。
* タンパク質： 牛乳には、カゼイン、ホエイタンパク質（ラクトグロブリンやラクトアルブミンなど）などのさまざまなタンパク質が含まれています。タンパク質は、結合したアミノ酸で構成される複雑な有機高分子です。
* 鉱物： 牛乳には、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、微量ミネラルなどのさまざまなミネラルが含まれています。これらは無機元素または化合物です。
* ビタミン： 牛乳には、ビタミンA、ビタミンD、リボフラビン、ビタミンB12などのビタミンが含まれています。これらは有機化合物です。
全体的な分類：
その多様なコンポーネントのため、牛乳はコロイド懸濁液として最もよく説明されています 。
* コロイド： 牛乳には、水全体に分散される粒子が含まれていますが、溶解していません。脂肪球のようなこれらの粒子は、光を散乱させるのに十分な大きさであり、牛乳に曇りの外観を与えます。
* サスペンション： 牛乳のコンポーネントは均一に分布しておらず、時間の経過とともに分離することができます（クリームが上に上がるなど）。
その他の要因：
* ph： 牛乳はわずかに酸性で、pHは約6.6です。
* 比重： 牛乳は、溶解して吊り下げられた成分のため、水よりわずかに高い比重があります。
化学は個々の成分を分類できますが、牛乳は全体として、さまざまな化学的特性を持つ複雑な生物学的混合物を表しています。
