* 化学反応： 異なる化学組成の新しい物質の形成を伴います。 原子は再配置され、結合が壊れて形成され、エネルギーが放出または吸収されます。
* 物理的な変化： 化学組成ではなく、物質の形または外観を変更するだけです。 物質は、別の状態（固体、液体、またはガス）で同じままです。
チップパンで脂肪が固まると何が起こるか：
*脂肪は最初は液体状態です。
*冷却すると、脂肪分子が遅くなり、より秩序ある結晶構造に自分自身を並べ始めます。
*この配置の変化は、脂肪を固体にするものです。
キーポイント：
*新しい物質は形成されていません。脂肪は化学的に同じままです。
*変更は可逆的です。固化した脂肪を溶かし、加熱することで液体状態に戻すことができます。
したがって、チップパンの固化脂肪は物理的な変化 なぜなら、脂肪の化学組成を変えることなく、状態（液体から固体）の変化を伴うからです。
