抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされる損傷から細胞を保護する化合物です。
これがどのように機能しますか：
* フリーラジカル 不対の電子を持つ分子であり、それらを非常に反応性と不安定にします。それらは、他の分子から電子を盗むことにより細胞を損傷し、損傷の連鎖反応を引き起こします。
* 抗酸化物質 電子をフリーラジカルに寄付し、それを安定化し、他の分子を損傷するのを防ぎます。このプロセスは酸化と呼ばれます 、抗酸化剤自体が酸化されます。
したがって、抗酸化物質は酸素と反応しますが、それは彼らが働く主な方法ではありません。それらの主な機能は、酸素によって生成できるフリーラジカルだけでなく、汚染やストレスなどの他のソースも中和することです。
ここに覚えておくべき重要なことがいくつかあります：
* 抗酸化物質は自分自身を「犠牲」しないでください。 彼らはフリーラジカルを安定させるために電子を寄付しますが、その過程で破壊されません。
* 抗酸化物質は酸素だけではありません。 彼らは幅広いフリーラジカルに対して働いています。
* すべての抗酸化物質が等しく作成されているわけではありません。 異なる抗酸化物質には、さまざまな強みがあり、さまざまな方法で機能します。
結論として、酸素に犠牲にする抗酸化物質に関する声明は部分的に真実ですが、それらがどのように機能するかについての全体像を捉えていません。それらは、酸素だけでなく、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護するために不可欠です。
