卵は酸性ですか、それとも中性ですか？

卵白のpHは7.6-8.9前後ですが、卵黄はわずかに酸性で、pHは6.0-6.5です。

これは、卵白と卵黄の両方が中性（pH 7）に非常に近いが、酸性の側にわずかにいることを意味します。