ルバーブのpHは何ですか？

ルバーブの酸性度は、主にシュウ酸の存在によるものです。シュウ酸は少量で有益である可能性がありますが、摂取しすぎると腎臓結石が生じる可能性があります。ただし、調理ルバーブはシュウ酸含有量を減らすのに役立ちます。