その理由は次のとおりです。
* Fehlingの解決策： これは、還元糖の存在を検出するために使用される化学試薬です。 2つのソリューションで構成されています。
* Fehling's A：硫酸銅（II）の水溶液。
* FehlingのB：酒石酸ナトリウム（Rochelle Salt）の水溶液と水酸化ナトリウムのような強力な塩基。
* 糖の減少： これらは、酸化できる遊離のアルデヒドまたはケトン基を持つ糖です。例には、グルコース、フルクトース、乳糖が含まれます。
反応：
Fehlingの溶液が還元糖で加熱されると、次のことが起こります。
1. Fehlingの溶液中の銅（II）イオンは、還元糖によって銅（I）酸化物（Cu₂O）に還元されます。
2。銅（I）酸化物は、溶液から沈殿するレンガ造りの赤色の固体です。
重要な注意： スクロースのような非還元糖は、フェリングの溶液で赤い沈殿物を与えません。これは、酸化できる無料のアルデヒドまたはケトン群が不足しているためです。
