その理由は次のとおりです。
* 酸 水に溶解したときに水素イオン（H+）を放出し、溶液を酸性にします。
* アルカリ 水に溶解した場合、水酸化物イオン（OH-）を放出し、溶液を基本にします。
酸とアルカリが混ざると、中和と呼ばれるプロセスで互いに反応します 。 この反応は、酸とアルカリの両方の効果を取り除き、塩と水を生成します。
このように考えてください：
*酸は「酸っぱい」味のようなものです。
*アルカリは「苦い」味のようなものです。
*彼らが混ぜると、彼らは強い酸っぱい味や苦味のない「水のように「ニュートラル」になります。
この中和反応は、日常生活（ベーキングなど）から産業プロセス（化学生産など）まで、多くのプロセスで重要です。
