* 沸点定義： 物質の沸点は、その蒸気圧が周囲の大気圧に等しい温度です。簡単に言えば、液体がガスに変化する温度です。
* 圧力と蒸気圧力： 液体の蒸気圧は、液相と平衡状態にあるときの蒸気によって及ぼす圧力です。この蒸気圧は、温度が上昇すると上昇します。
* 圧力が低く、沸騰が容易： 液体の上の圧力が低下すると、液体の蒸気圧は、周囲の圧力と沸騰に合わせて低い値に達する必要があります。蒸気圧は温度とともに上昇するため、液体は低い温度で沸騰します。
例：
*水は、標準的な大気圧（1気圧）で100°C（212°F）で沸騰します。
*圧力を0.5 ATMに低下させると、水の沸点は約82°C（180°F）に減少します。
意味：
この現象は理由を説明しています：
* 水は、より高い高度でより速く沸騰します： 大気圧はより高い高度で低いため、温度で水が沸騰します。
* 圧力鍋が機能する： 彼らは炊飯器内の圧力を上げ、水の沸点を上げ、食べ物がより速く調理できるようにします。
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